lundi 13 juin 2011

soutenons le plan ESSE


oui d'accord, mais c'est quoi ESSE?


Economie Sociale Solidaire et Ecologique. Il s'agit d'un plan visant à promouvoir les économies alternatives et de proximité afin de supplanter les modèles actuels d'économies.


Pourquoi?
Parce que l'économie est  avant tout un échange et qu'il doit être fait dans le respect de l'être et humain et tout autant de son environnement. A force de vouloir enrichir une poignée de personnes cupides, nous avons peu à peu, durant ces 70 dernières années ruiné nos ressources premières, saccager et polluer pour des milliers d'années la planète (cf: nucléaire: 25 000 ans pour que le plutonium perde la moitié de sa radioactivité...) et propagé la pauvreté et l'exploitation des populations les plus fragiles. Pour qu'il y ait encore un espoir de redresser la barre qui est bien mal menée, des personnes courageuses ont continué à se battre et à créer des modèles alternatifs à la surexploitation des financiers.

C'est qui?
L'économie solidaire c'est toutes ces petites démarches locales, individuelles et équitable: AMAP, SCOP, SEL, Jardins de cocagnes, roule ma frite, district solidaire...


Mises bout à bout et promus de façon régulière, elles pourraient devenir un exemple économique et rendre son humanité et ses valeurs à l’activité. Travail est un mot barbare qui signifie esclavage, aujourd’hui de plus en plus de gens souffrent dans leur travail ou ne sont pas rémunérés à leur juste valeur. De plus de nombreux systèmes sont voués à disparaitre par le manque de durabilité et d’interconnexion.

Le plan ESSE propose de rendre une dimension plus humaine, plus locale, plus écologique, plus solidaire et de rendre ses lettres de noblesses au mot "citoyen".

Une économie qui prend en compte que nous avons tous besoin des autres pour avancer et que seul la préservation de notre environnement nous le permettra.

Pour en savoir plus plan esse.

jeudi 9 juin 2011

Les fanes de printemps

En ces beaux jours de printemps, nous voyons apparaitre dans nos paniers d'Amap sur les étales des marchés ou dans nos jardins, de plus en plus de légumes nouveaux, fraichement sorties de terre. Bien souvent ils sont accompagnés de leurs feuilles, appelées aussi fanes.
Pendant longtemps je me contentais de couper ce surplus et de le jeter sans plus de discernement. C'est l'année dernière que j'ai découvert que j'avais mis des petits trésors de saveur au compost.

En effet une fois coupées et lavées les fanes révèlent toutes leurs saveurs. Elles pourront ainsi être consommée en potage, en poêlée, en daube, en croquettes...

C'est un moyen simple et gouteux de ne rien perdre de nos légumes. De plus, une fois blanchit et refroidit vous pouvez les conserver au congélateur. Pour ma part je préfère les transformer le plus rapidement pour garder leur gout et leur valeur nutritive.

Toute fois toutes les fanes ne sont pas bonnes à consommer et peuvent même être extrêmement toxique. Ainsi il faudra s'abstenir de consommer les fanes de pomme de terre, tomate, courgette et cucurbitacées en générale, aubergine...

N'oublions pas non plus les jeunes cosses de petits pois, fèves et autres légumineuses qui, une fois légèrement blanchis, font des merveilles. Je tiens toute fois à préciser qu'il s'agira alors de jeunes cosses, car passé un certain stade elles peuvent s'avérer indigestes et provoquer des maux de ventre pour les plus fragiles d'entre nous.

Quelques sites ou vous trouverez d'excellentes recettes:
°Clea cuisine : "Recettes pour fans de fanes"
°De la fourchette...aux papilles estomaquées! : "Que faire avec les tiges, feuilles, fanes de légumes"
°Une maman BIO!: "fanes de radis comestibles"
°Fémininbio: "condiment aux fanes de carottes déshydratées"

Bon appétit!

To be continued...